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【働き】 ・疲労回復 ・ストレスの緩和 ・痴呆症の予防 チアミンとも言います。 ブドウ糖がエネルギーに変換される過程で、補酵素として働きます。炭水化物や糖質をエネルギーに変換するのに必要です。 水溶性のビタミンなので、多量摂取したとしても体内に蓄積されません。蓄積されなかった分は、すべて排泄されますので、常に補充する必要があります。 ■ビタミンB1が不足すると 炭水化物が代謝できなくなり、筋肉の疲労、呼吸困難、心臓が苦しくなる、食欲不振などの症状が起こります。
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